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餐饮店长待下属的方法

2020-02-18 17:50:42| 来源:| 编辑:| 点击:0次

餐饮店长待下属的方法

1、对待下属的工作    (1)使其理解公司的方针、目标、方向、希望从业人员如何去做等事项。(2)分配每个人的工作种类和范围。    (3)给予每个人工作目标、达到何种程度、水准。(4)激发工作动机。(5)指示、指导、建言、忠告。    (6)提供有关工作上的情报,如同业竞争、商品信息等情报。(7)简化及评价工作。(8)知识、技能的指导    (9)留意部属间的人际关系,加强团队精神,采用好的意见和提案,加强其参与意识。(10)帮助解决部属所遇问题。(11)率先工作才能 全体。    2、提升下属3倍干劲的赞美方法    (1)奖励的效用    关爱是五分教育、三分赞美、二分叱责,使其成为有用之人。做给他看、说给他听、如果再赞美他,就没有叫不动的人。    (2)高明的赞美方法    该赞美什么:好的成果、技术进步、努力工作。如何赞美:对个人(到底还是你行!);理性(110%的达成目标,的确厉害);感情(太好、太棒!);    (3)何时赞美    当场赞美后,过几天再赞美一次。    (4)何处赞美    公司场合(全体例会、会议时等);本人不在时(由别人传达);    3、提高效力的叱责法及步骤    逐渐严厉:以“暗示”促使反省(如更近笑容不知藏到哪里去);以“劝告”促使反省(如各个角落应打扫整洁);以“警告”促使反省(如说明方法不亲切,应该作有说明力的说明);    以“叱责”促使反省(库存已超出一定额度,须加强销售);以“制裁”促使下属猛醒(已连续4次迟到,年终奖金将评为D级);    4、有效叱责法的重点    (1)该叱责什么:违反工作纪律;违反义务(不服从命令、指示);不够努力;业绩不佳。    (2)为什么叱责:并非抱着敌意地纠正态度、维持工作纪律、提升能力及业绩。    (3)以怎样的态度:不要有“你很恶劣”的先入观点;    不肯定的事应确实问清楚;聆听对方的辩解、不要焦躁;不要失去控制而感情化。    (4)如何表达:注意措辞,应坦率。    表达方式和程度因人而异。具体地举例说明,有时略带幽默及微笑。    (5)什么时候叱责:当场。以后就不要再说,尽可能缩短时间。    (6)在何处叱责:叫到无第三者的地方    公开场合应只限于“警示全体人员”时,但也应考虑个人的性格。  

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